Bún thang của mẹ.

Bài viết cộng tác với afamily.vn 

Bún thang của mẹ

Anh bạn tôi mê bún thang. Không như hàng triệu người Hà Nội khác, sáng sáng anh chiến thắng tiếng chào mời từ hàng chục quán phở trên đường từ nhà đến sở làm, để nghe theo tiếng thúc giục của dạ dày rẽ vào hàng bún thang. Tôi khâm phục sự kiên cường đó của anh, vì ở Hà Nội mà không ăn phở sáng, quả thực là rất khó khăn.  Nếu được hỏi về ẩm thực Việt Nam, phở chắc chắn là món ăn được nhắc tới nhiều nhất. Phở tràn ngập trong các tạp chí ẩm thực, được những đầu bếp hàng đầu thế giới âu yếm gọi tên, được ca ngợi trong những nhà hàng cao cấp bậc nhất. Báo chí và internet đưa tin: “Nếu đến Việt Nam mà không ăn phở thì quả là một thiếu sót”

Không biết vì lẽ gì, mà bún thang lại lép vế trước phở, dù cả hai món ăn đều mang một phong vị hấp dẫn rất riêng biệt.

Tôi yêu bún thang vì một nhẽ giản dị: tình thân. Hà Nội có hàng ngàn quán phở ngon, nhưng không có quán bún thang nào ăn vừa miệng tôi bằng bát bún thang hóa vàng của mẹ ngày mùng 5 Tết. Bố tôi thường nói đùa, cái tài của bún thang là tận dụng được hết các nguyên liệu “đầu thừa đuôi thẹo” của một cái Tết dư dả để chế biến thành một món ăn tổng kết, tôi lấy làm phật ý lắm. Bún thang cầu kì với hơn 20 nguyên liệu khác nhau, cách chế biến cũng đòi hỏi tỉ mẩn công phu từ giai đoạn chế nước dùng tới cung cách trình bày, nhân thang bao gồm nào là trứng gà tráng mỏng, lườn gà xé tay dọc thớ, giò lụa thái chỉ, củ cải bóp thấu và ruốc tôm bông. Nước dùng của bún thang lại phải là nước trong, được chắt chiu từ nước luộc xương và tôm he, thêm một hai cánh nấm để lấy cái vị ngọt thanh chứ không ai lại đi dùng mì chính. Ngày Tết đi chơi với lũ bạn về mệt, miệng chưa kịp vòi đã có bà, có mẹ tay năm tay mười tất bật sắp các nguyên liệu vào bát, đủ các sắc màu tròn xoe trên nền bún trắng, mà phải là loại bún rối sợi nhỏ chứ không thô tháp như bún ốc đâu nhé, chan ào một muôi nước dùng nóng hổi. Gắp một miếng bún thang, trong đó là thơm thảo của bàn tay khéo léo tỉ mẩn thái từng nguyên liệu sao cho vừa miệng ăn, lại phải đều tăm tắp, không phân biệt được đâu là bún, đâu là giò, đâu là trứng, thịt. Ba ngày Tết ậm ạch với bánh chưng và giò mà được thưởng thức một bát bún nóng, cảm giác thanh nhẹ lạ thường. Một món ăn thể hiện cả một sự tinh vi của ẩm thực Hà Nội lẫn tính cách cầu toàn của người Hà Nội đến vậy, có lẽ nào lại được bắt nguồn từ lí do “tiết kiệm” hay sao? Cái khác biệt giữa bún thang được bán ngoài hàng trong các khu phố cổ với bún thang nhà làm, là mẹ tôi luôn sắp các thức quà rất ít, có khi con bún chỉ nhỏ như nắm tay trẻ con. Mẹ tôi và các dì lý giải “Bún thang là món ăn chơi, ăn lấy ngon chứ không ai ăn lấy no” tôi cho rằng con gái Hà Nội được dạy như thế thì nói vậy, chứ miếng ngon mà ăn dè thì buồn mồm đến chết mất.

Cái tên bún thang cũng lạ. Ở Hà Nội, mà cũng chả cứ là Hà Nội, ở tất cả các vùng miền khác, bún ăn với thức gì thì thành tên món ấy. Chả thế mà bạn bè quốc tế có thể kể vanh vách bún cá, bún ốc, bún chả, bún mắm, bún bò, bún đậu mắm tôm … thế nhưng đến cái món bún thang thì chịu. Đến giờ vẫn có nhiều tranh cãi về cái tên, không rõ “thang” được mượn trong từ thang thuốc, hay từ thang trong tiếng Hán có nghĩa là canh, mặc dù tôi cũng chả bao giờ không muốn khúc triết rằng tại sao món ăn lại có tên như thế. Chỉ biết, tôi yêu cả phở bò lẫn bún thang. Dù sáng dậy vẫn te tái đi tìm hàng phở ngon nhưng nếu được hỏi Đâu là món ăn đại diện cho ẩm thực Việt, tôi sẽ không khỏi tần ngần khi nghĩ đến bát bún thang ngày mùng 5Tết của mẹ, món ăn đặc biệt nhất đã ru ấm cả tuổi thơ tôi.

What "falling in love" means?

You don’t fall in love like you fall in a hole. You fall like falling through space. It’s like you jump off your own private planet to visit someone else’s planet. And when you get there it all looks different: the flowers, the animals, the colours people wear. It is a big surprise falling in love because you thought you had everything just right on your own planet, and that was true, in a way, but then somebody signalled to you across space and the only way you could visit was to take a giant jump. Away you go, falling into someone else’s orbit and after a while you might decide to pull your two planets together and call it home. And you can bring your dog. Or your cat. Your goldfish, hamster, collection of stones, all your odd socks.

And you can bring your friends to visit. And read your favourite stories to each other. The falling was really the big jump that you had to make to be with someone you don’t want to be without.

That’s it.

Just some funny articles I wrote 2 years ago, to pull myself together before going to bed. I think it's still true though.

Hỏi-Đáp Koh Samui

Mùa xuân vừa qua, mùa hè chưa kịp đến đã có bao nhiêu inbox của các bạn hỏi tư vấn đi du lịch Koh Samui. Ức chế nhất là những màn hỏi-đáp (miễn phí) diễn ra mấy ngày xong các bạn thẽ thọt "Chị em bảo Phuket đẹp hơn, nên em đi Pattaya đây" ?!?$^%@(*&^

Cảng Nathorn, bến cảng đầu tiên của đảo. Trên đảo có 3 bến cảng ở 3 vị trí khác nhau, phục vụ 3 hãng vận tải khác nhau. Các bạn nên tìm hiểu xem mình đến cùng hãng vận tải nào để biết được bến cảng mình sẽ tới nhé.

Với mình, du lịch nghĩa là lên kế hoạch cẩn thận đi kèm với một chút liều, một chút ngẫu nhiên, không thể nào so sánh chỗ này với chỗ kia để xem chỗ nào đẹp hơn, vui hơn hoặc là hay hơn được. Vậy nên mình xin miễn trả lời các câu hỏi kiểu như Samui với Phuket thì chỗ nào vui hơn, hoặc nên đi Koh Samui hay Koh gì gì khác nhé, tránh làm mất thời gian của cả 2 bên. Nếu các bạn quyết định đến Koh Samui, mình đã chuẩn bị sẵn vài câu hỏi thường gặp dưới đây, hy vọng có thể giải đáp được thắc mắc của các bạn!!!

Q: Thời điểm thích hợp để đi Koh Samui? 
A: Mùa cao điểm ở Koh Samui bắt đầu từ cuối tháng 11 đến hết tháng 2. Đây là thời điểm được khách nước ngoài chọn du lịch nhiều để tránh rét, đặc biệt là từ các nước có mùa đông khắc nghiệt, để đón Noel và năm mới dương lịch. Trong khoảng tháng 2 khi diễn ra Tết âm lịch, khách Âu giảm hẳn và thay vào đó là khách Trung Quốc. Trong dịp cao điểm này, giá vé máy bay, giá phòng và giá các dịch vụ khác tăng mạnh, các bạn nên cân nhắc.
Mùa thấp điểm kéo dài từ tháng 3 cho tới tháng 8, nói là thấp nhưng chỉ là thấp hơn dịp cao điểm thôi, chứ không đến nỗi hoang vu không một bóng người. Các bạn có thể check giá phòng một vài khách sạn là thấy ngay sự khác biệt.
Mùa vắng khách nhất là mùa mưa, kéo dài từ tháng 9 đến tháng 11.
Ngoài ra, vào các dịp lễ hội truyền thống của người Thái, giá dịch vụ có thể tăng cao do khách du lịch kéo sang tham quan, ví dụ lễ Songkran tháng 4 hay Loy krathong tháng 11.

Bãi biển Bangrak

Q: Mình có nên đặt phòng trước không? Đặt phòng theo hình thức nào cho tiết kiệm? 
A: Với đa số trường hợp, cách tiện lợi và chắc chắn nhất vẫn là đặt phòng trước qua mạng, qua các website uy tín. Tuy vẫn có trường hợp giá walk-in rẻ hơn giá niêm yết trên web, nhưng hiện tượng này không phổ biến do đa phần các khách sạn đăng kí trên agoda hay booking đều phải cam kết không phá giá. Nếu bạn không vội vàng, bận rộn lắm, đến nơi không quá mệt mà có sức để nghiêng ngó vài địa điểm rồi tự đặt phòng trực tiếp, thì cũng không có vấn đề gì cả.

Review một vài khách sạn ở Bangkok
Du lịch bụi http://blog.hatmem.com/2014/10/review-mot-vai-ia-iem-khach-san-o.html
Du lịch gia đình http://blog.hatmem.com/2015/03/khach-san-tai-bangkok-cho-gia-inh-i.html

Q: Phương tiện giao thông trên đảo gồm những gì?
A: Với phương tiện cá nhân, các bạn có thể dùng passport để thuê xe máy với giá 150-200baht/ngày, hoặc oto với giá 1000-1200baht/ngày. Bằng lái của Việt Nam không được chấp nhận ở Thái, nhưng phần lớn các nơi cho thuê xe không hỏi đến bằng lái. Tính mạng của bạn là do bạn chịu trách nhiệm mà.

Với phương tiện công cộng, các bạn có vài lựa chọn như xe taxi, xe songtheow, xe ôm...
Taxi trên đảo được điều hành độc quyền nên giá rất đắt đỏ, trung bình từ 300-500baht/cuốc. Có những xe làm giá tới 1000baht, nên lời khuyên của mình là tránh xa taxi.
Songtheow là loại xe bán tải được thiết kế chuyên dùng để chuyên chở, chạy tuyến cố định tương tự như xe bus. Các bạn vẫy tay kêu họ dừng lại và nói nơi mình muốn tới, họ sẽ nói giá của chặng đi đó. Thông thường nếu bạn chủ động hỏi, họ sẽ hét giá rất cao, ví dụ 200-300baht/người cho một chuyến từ Bophut đến Chaweng, vậy nên mình khuyên là ước lượng giá vé trước rồi chủ động ngã giá với họ, ví dụ nếu đi 2 bãi biển liền nhau (Bophut- Chaweng hay Chaweng-Lamai ...) thì là 100baht, đi lưng chừng ở giữa thì 50baht mà thôi.
Xe ôm là phương tiện di chuyển khá tiện lợi. Không khác gì Bangkok hay các nơi khác, các bạn sẽ phải mặc cả chút chút, ví dụ họ nói 150baht thì mặc cả 100baht, hoặc 120baht/xe/người.

Q: Có nên thuê xe máy chạy không?
A: Tất nhiên là CÓ, vì tự túc phương tiện đi lại bao giờ chẳng tiết kiệm và chủ động hơn. Tuy nhiên các bạn cần hết sức lưu ý khi di chuyển bằng xe máy tại đây. Mình mới sang đây cũng bị hoảng hồn vì các bạn Thái Lan di chuyển với tốc độ rất nhanh, xe máy lên tới 50km/h, ôtô lên tới 80-100km/h, bởi 2 lí do: 1- Người dân tham gia giao thông có ý thức, di chuyển đúng phần đường của mình, không lạng lách cướp là. 2- Các con phố rất dài và thẳng nên xe tăng tốc thoải mái mà không lo giảm tốc dừng đèn tín hiệu. 
Người Việt Nam mình có thói quen tham gia giao thông rất ẩu, không kiên nhẫn, lấn làn, vượt không tín hiệu, bấm còi vô tội vạ... dễ gây tai nạn cho chính mình và những người xung quanh. Vì vậy, các bạn nếu có thuê xe, thì nên di chuyển ở tốc độ vừa phải, đi theo làn quy định, không lấn qua trái qua phải và đặc biệt là kiên nhẫn chờ xe nếu cần quay đầu xe hoặc vượt, mình đã chứng kiến nhiều trường hợp vì nôn nóng, muốn qua đường nên vượt cố, xe ở làn đối diện đi thẳng với tốc độ cao không dừng kịp và xảy ra tai nạn.

Q: Bên đó có yêu cầu đội mũ bảo hiểm không? Nếu bị công an bắt thì có đút lót được không? 
A: Mũ bảo hiểm chỉ yêu cầu bắt buộc với người lái xe, người ngồi sau không bị yêu cầu đội mũ bảo hiểm. Trên đảo có 2-3 nơi có chốt kiểm tra ngẫu nhiên, người vi phạm sẽ bị thu trực tiếp 300baht cho mỗi lỗi vi phạm, không có chuyện bị bắt xe hay đút lót gì nhé.

Q: Nên chọn khách sạn ở bãi nào?
A: Nếu các bạn nhìn trên bản đồ trên sẽ thấy: Chaweng là bãi biển nhiều khách sạn nhất. Chaweng là một bãi biển đẹp, lại gần sân bay nên phát triển sớmn, nhanh và đông đúc nhất. Các quán bar, club, chợ đêm, nhà hàng, các khu giải trí mở đến tối muộn, trong đó Ark bar, Cha cha moon và tổ hợp club ở khu vực Green Mango được coi là sôi động nhất. Nếu muốn yên tĩnh hơn mà vẫn không quá xa chỗ vui chơi, các bạn có thể cân nhắc Meanam, Bophut (chỗ mình đang ở), Bangrak , Lamai, Choengmon. Chợ đêm chạy lòng vòng quanh đảo nên các bạn cũng không cần lo tối tối không có gì chơi. http://blog.hatmem.com/2015/02/cho-em-o-koh-samui.html
Nửa còn lại của đảo, từ Hua Thanon kéo dài đến tận Nathorn, khá yên tĩnh và vắng vẻ, đặc biệt thích hợp cho du lịch nghỉ dưỡng với nhiều villa cao cấp biệt lập trên núi. Một số địa điểm tham quan như Mummified monk, Namuang water fall, Tiger zoo, Coconut farm, cũng nằm ở phía này, các bạn có thể tự túc tham quan.

Hoàng hôn ở phía Tây của Koh Samui luôn rực rỡ như thế này đây
http://blog.hatmem.com/2015/02/sunrises-and-sunsets-in-koh-samui.html

Q: Ở đâu ăn hải sản ngon và rẻ?
A: Hải sản ở đây có loại rẻ hơn ở nhà, ví dụ cá hồi, nhưng cũng có loại đắt hơn, ví dụ như bề bề.  Kinh nghiệm của mình là cứ vào nhà hàng chọn món nào rẻ hơn ở nhà mà chén thôi :))
Sabeinglea là một nhà hàng mình ưa thích dù giá không được bình dân cho lắm, trong đó có món Yum pla dook fu (nộm cá trê chiên xù) Goong ob woonsen (miến tôm nướng) Hormok Thalay (hải sản bọc giấy bạc nướng) là mấy món mình thấy ngon miệng, vừa mang hương vị Thái, vừa dễ ăn với khẩu vị người Việt Nam. Sabeinglea có 2 chi nhánh, một nằm trong khu trung tâm thương mại mới mở có tên "the WHARF", một ở bãi Lamai.

Tận hưởng những tia nắng cuối cùng trong ngày theo một phong cách rất dân chơi với du thuyền Endless Summer

Hẹn gặp các bạn ở các phần hỏi-đáp sau!

Bah ku teh - sườn hầm thuốc bắc.

Bah ku teh là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, các phiên bản của nó có mặt rộng rãi các quốc gia Đông Nam Á, trong đó nổi bật có Malaysia và Singapore, hai quốc gia có lượng người Hoa đông đảo. Cái tên Bah ku teh dịch ra có nghĩa là Thịt-xương-trà, trong đó 'thịt' và 'xương' là nguyên liệu chính của món ăn được hầm nhừ trong thuốc bắc. Theo cách phục vụ truyền thống, món ăn này sẽ được thưởng thức kèm một ly trà Ô long đậm đặc, do đó từ 'trà' được đưa vào vào tên gọi của món ăn này thành một công thức ẩm thực hoàn chỉnh. Bah ku teh có thể với với cơm, mì, chấm quẩy hoặc ăn suông như canh. Đây là một món ăn bổ và dễ chế biến, thích hợp cho gia đình có người lớn tuổi, người ốm cần bồi bổ cơ thể.

Nguyên liệu chế biến cho 04 người ăn
- Sườn thăn : 01 kg.
- Thuốc bắc : 22g đại nguyên thục, 22g nhân bì, 22g thổ phục linh, 22g sinh địa. Các bạn có thể mua sẵn gói thuốc bắc trong siêu thị, hoặc ở các hàng thuốc nam.
-  Hoa hồi 3 cánh, quế 1 mảnh, hạt mùi 1 thìa canh nhỏ, tỏi 5 tép, tiêu sọ 10 hạt, nấm hương 10 cánh. Đây là gia vị gia giảm để tạo mùi và hương vị khác với món sườn hầm thuốc bắc của Việt Nam, các bạn có thể cho vào hoặc không, tùy khẩu vị.
- Nấm tươi (nấm Đông Cô, nấm rơm, nấm mỡ,...) : 200gr

- Xì dầu, tương đen, muối, đường

Cách chế biến

- Sườn mua về rửa sạch, để nguyên miếng. Với gia đình có trẻ nhỏ hoặc người già, các bạn có thể thay thế sườn bằng thịt vai heo, tuy nhiên vẫn cần có xương lợn để ninh lấy nước ngọt.

- Gừng cạo sạch thái lát, tỏi, tiêu đập dập. Thả tất cả các nguyên liệu khô vào 2 lít nước, đun sôi trong vòng 30 phút.

- Nêm 2 thìa gia vị, 1 thìa đường, 2 thìa xì dầu, 2 thìa tương đen nếu có, thả sườn lợn vào, bật nhỏ bếp và hầm liu riu trong khoảng 2-3 tiếng. Nấm đông cô thái miếng mỏng, thả vào trước khi tắt bếp 30 phút.

Malaysia và Singapore chịu ảnh hưởng mạnh của ẩm thực Trung Quốc nên thường hầm sườn rất nhừ, trong khoảng 4 tiếng hoặc hơn. Vì mình không thích ăn dừ tơi nên chỉ hầm trong khoảng 2 tiếng, sau đó tắt bếp và để nguyên sườn trong nồi thêm 30 phút, khi nào ăn thì đun sôi trở lại. Chúc cả nhà ngon miệng :*

Bề bề rang me

 Bài viết cộng tác với Đẹp Online

Hôm kia đi bơi thấy thuyền ngư dân mới đánh bắt về bày bán hải sản ê hề trên đường, em khoái quá liền sà vào ngay. Ăn bề bề Vân Đồn, Quảng Ninh cũng mấy lần rồi nhưng chưa thử chế biến bao giờ, em cũng liều mua 1kg vì ngửa bụng lên thấy hồng hồng toàn là trứng. Phần trứng bề bề chắc và bùi như trứng cá, chứ không mềm như gạch tôm hay gạch cua, nhưng bề bề trứng thì thịt không chắc, ai muốn ăn loại chắc thịt thì đành nhịn cái món trứng vậy.

Bề bề, hay còn gọi là tôm tít, có độ đạm cao hơn thịt cá thông thường, nhiều người ăn không hợp, có thể bị mệt, hoặc ốm nôn nao người do sốc đạm, cả nhà nên cẩn thận. Khi mua, cũng giống như mua tôm cá, chọn con chắc thịt, bóp không thấy bị óp. mắt trong, màu sắc trên thân còn nguyên, không ngả màu. 


1. Bề bề tươi mua về rửa sạch, đặc biệt là phần chân bụng.  Cắt bỏ đầu và ngạnh gai hai bên, luồn kéo cắt mở phần bụng. Lần đầu em làm không có kinh nghiệm nên đã không cắt bỏ ngạnh gai, lúc ăn thỉnh thoảng bị cứa vào khóe miệng rất khó chịu. 

2. Trộn bột chiên với chút muối, tiêu và vừng. Thả bề bề vào xóc cùng bột. Một số công thức trên mạng chỉ chiên bề bề chứ không xóc với bột, cũng không ảnh hưởng gì cả. Nhưng nếu chiên với bột, về sau khi đun cùng sốt, phần sốt bám vào bột nhiều hơn nên đậm đà hơn. 

3. Dùng chảo sâu lòng chiên bề bề tới khi chín vàng, chú í chiên kĩ phần bụng để thịt được rắn, khi ăn sẽ bóc tách phần thịt được dễ dàng hơn. Vớt bề bề ra giấy thấm dầu 

4. Chắt bỏ dầu, đổ nước sốt gồm ba thìa thịt me dầm 100ml nước ấm, hai thìa đường, một thìa cafe muối va đun nhỏ lửa trong chảo tới khi sánh thì thả bề bề đã chiên vào, tăng nhiệt độ bếp và đảo đều tay cho ngấm

5. Trang trí bằng chút ớt và tiêu, dùng nóng. 

Dài dòng là vậy chứ thực ra chế biến món bề bề rang me này rất đơn giản, chỉ khoảng 30 phút. Chế biến một đĩa chục con thì vừa xem fim vừa nhâm nhi cả buổi tối. Chúc cả nhà ngon miệng

Sunrises and Sunsets in Koh Samui.

“There's a sunrise and a sunset every single day, and they're absolutely free. Don't miss so many of them.”

Chilling morning air, little cloud that floats like a pink feather from some gigantic flamingo, I'm sure people have thoughts on this. Koh Samui’s beach towns wake up slowly, so early-risers can look forward to enjoying beaches with just a few local dogs and busy fishermen. For those who love bathing in the very first sunlight of a day, let Matthew Tong, a Koh Samui-based freelance photographer, share some of his favorite spots.

Sunrises at Hin Ta – Hin Yaioffer a very beautiful spectacle; the water was quite unruffled, but the motion communicated by the tides was so great that, although there was not a breath of air stirring, the sea heaved slowly with a grand and majestic motion.

Bophut - Sunrise here looks spectacular in the nature, in the photos, in the paintings, because it really is spectacular! You can say it is the most precious gold to be found on Earth. A glitter of purple and silver wonder in a vast edifice of stone and space. It paints the sky with pinks that slowly turn the colour of the clouds into peaches, cool to warm, like the progression from childhood to old age.

Sunset is the day's last loveliest smile. It is Koh Samui’s most spectacular show, whether you’re planning to take the perfect sunset photos, island excursions, a twilight proposal, or sunset dinner, follow Matthew's footprints to Nathornpier. 

 

The sunset here never fails to impress visitors even in the most cloudy days. You can take it in a variety of ways: while running, walking, biking or simply observing. What better way to practice being aware of the present moment than by watching the literal passing of time as the sun sinks below the horizon?

The second place goes to Taling Ngam. The landscape features both the sea and mountain, and the sea in this area boasts beautiful underwater jungle of seaweeds. The dawns here are so awe that you'll no longer feel compelled to see it through a screen

In Samui, happy hour at the bar is 5:00-9:00pm but there will be no fix happy-hour for sunrise and sunset. Good news is you early-risers don't have to sleep with the roosters to know when they wake up. For January and February, dawns and sunsets usually come after 6:15. For March and April, dawns starts from 6am and sunrises come about 20 minutes after. After May, dawns will come earlier at 5:30 and sunrises starts around 6am. If beach yoga or morning walk is your thing, set off around 7 am.

For sunsets, from February to September, the sun sets around 6:30; from October to January, you will have to say goodbye to the last daylight at 6pm. If you are here for your wedding, the perfect time frame for your ceremony is 5:00pm!

Chợ đêm ở Koh Samui.

Koh Samui là một hòn đảo nhỏ. Với diện tích khoảng gần 230 km2, tức là chỉ nhỉnh hơn 1/3 đảo Phú Quốc, bạn có thể dễ dàng đi vòng quanh Koh Samui bằng xe máy khoảng 4-5 lần trong một ngày. Thế nhưng với một người đã trót yêu Koh Samui tới mức chuyển hộ khẩu ra đảo ở như mình, thì hòn đảo lại trở nên quá lớn đến mức, dù đã ở đây tới tháng thứ 7, vẫn có những nơi mình chưa đặt chân tới, hoặc vô cùng ngỡ ngàng thích thú khi đặt chân tới. 

Đảo không có nhiều người Việt Nam, với khái niệm "nhiều" ở đây tức là "hơn một người". Mình biết các bạn Việt Nam vẫn mày mò sang đây, island hopping qua 3 đảo là Koh Tao-Koh Phangan (nổi tiếng với Fullmoon party)-Koh Samui nhưng đáng tiếc là từ hồi ra đây ở đến giờ chẳng gặp ai. Hôm rồi qua Immigration làm visa, ngó qua cái list tạm trú thấy tên Dương Vũ Hoàng Anh chỏng chơ trong mục Vietnamese mà vừa buồn cười vừa tủi. Thôi thì cứ biết là có một người Việt Nam ở đây đi, rồi dần dần người Việt Nam sẽ qua đây nhiều hơn, ha?

Mấy thông tin về ăn chơi trên mấy trang web nhiều quá trời, mà các bạn chủ yếu đi kiểu island hopping nên di chuyển check-in như ăn cướp, không có thời gian tham quan được hết, càng khó cảm nhận được Koh Samui đáng yêu cỡ nào. Vì vậy, mình sẽ dần dà chia sẻ về cuộc sống của mình ở đây, với hi vọng có thể giúp các bạn du lịch qua đây được dễ dàng hơn, và cũng để trả lời thắc mắc của nhiều người về quyết định "dọn ra đảo ở" quá ư là đột ngột của mình 

Về cách di chuyển đến Koh Samui, mình đã có nhắc đến trong một bài viết trước đây  http://blog.hatmem.com/2014/07/5-li-do-e-en-koh-samui.html xin tóm tắt lại là có 4 cách
1. bay thẳng bằng Bangkok Air
2. bay bằng Nok air hoặc Air asia đến tỉnh Surat Thani rồi đi phà ra đảo
3. đi bus/tàu hoả đến tỉnh Chumphon rồi đi phà/tàu thuỷ ra đảo
4. đi bus/tàu hoả đến tỉnh Surat Thani rồi đi phà/tàu thuỷ ra đảo
Nếu bạn nào cần tư vấn lịch trình đi từ Bangkok hoặc Phuket qua Koh Samui sao cho phù hợp, có thể email hoặc inbox cho mình. Mình không phải là tư vấn viên du lịch nên không tính tiền tư vấn, chỉ có một yêu cầu duy nhất là phép lịch sự tối thiểu, khiêm tốn chào hỏi và cảm ơn. Tính mình nguyên tắc như vậy, ai thấy chướng vui lòng miễn liên lạc :) 

Quay trở lại nhiệm vụ vui chơi khi ở trên đảo, như tên gọi của bài viết này, mình viết về Koh Samui night markets - Chợ đêm ở Koh Samui, chợ đêm chứ không phải chợ họp theo tuần, chợ sáng, chợ tối, chợ hải sản hay là chợ nhỏ lẻ trong khu dân cư. Cần phân biệt như thế vì Koh Samui có nhiều chợ, lại thi thoảng họp ở các địa điểm gần gần nhau nên dễ gây nhầm lẫn. Chợ đêm ở Koh Samui di chuyển vòng quanh đảo 7 ngày 1 tuần, liên tục 4 tuần 1 tháng, 12 tháng một năm để phục vụ khách du lịch. Bạn có thể từ lịch này mà lên kế hoạch thăm thú sao cho đỡ phải di chuyển xa nơi ở của mình nhé.  

Link tiếng Anh kèm ảnh minh họa ở đây http://blog.hatmem.com/2015/01/night-markets-marathon-in-koh-samui.html

Thứ Hai + thứ Ba: chợ họp ở bãi Chaweng. Sở dĩ Chaweng được ưu đãi tới tận 2 ngày vì đây là khu vực thu hút nhiều khách du lịch nhất với hàng nghìn nhà nghỉ lớn nhỏ gói gọn trong chiều dài 5km của bãi này. Khu vực này cũng có 2 chợ đồ ăn mở cố định cạnh hồ Chaweng (Chaweng lake-chiếc hồ duy nhất được in trên bản đồ), nên các bạn ở khu vực này có thể đi chơi vào tất cả các tối.

Thứ Tư: bãi Choeng Mon. Choeng Mon là mỏm phía Bắc của đảo Koh Samui, khá gần với địa danh Big Buddha, nơi tụ tập của khá nhiều khách sạn quy mô lớn dành cho khách du lịch theo đoàn. Nếu không thuê khách sạn ở khu vực này, các bạn có thể dễ dàng tiếp cận chợ bằng xe máy từ khu vực Bang Rak hoặc Chaweng trong khoảng 15-20p. Nếu các bạn ở xa hơn, Bo Phut hoặc Lamai thì nên cẩn thận vì đường về sẽ khá vắng vẻ và tối. 

Thứ Năm: bãi Meanam. Trong vòng 2 năm trở lại đây, Meanam được khá nhiều khách du lịch quan tâm khi Chaweng đã trở nên quá tải. Bãi biển Meanam đẹp hiền hòa và khá vắng vẻ, lại không quá xa khu vực cảng Nathorn cũng như tiện nghi mua sắm ở khu BoPhut. Chợ đêm Meanam khá đông vui với nhiều gian hàng artsy handmade. 

Thứ Sáu: BoPhut-Fisherman's village. Đây đã từng là một cảng cá của người dân trên đảo, nhưng do sự phát triển quá nhanh của du lịch, cảng cá đã được di dời về phía cuối bãi Lamai, nhường chỗ (và tên gọi) cho phố đi bộ dành cho khách du lịch. Chợ đêm BoPhut đã và vẫn đang là chợ đêm có diện tích lớn nhất, nhiều gian hàng nhất đảo, kéo dài gần 2km từ bên phải cổng vào Fisherman's village cho tới cổng sau khu tổ hợp thương mại giải trí mới khai trương The Wharf. 

Thứ Bảy chợ họp ở cảng Nathorn. Cùng với chợ đồ ăn hoạt động sau 6h tối hàng ngày, đây là nơi các bạn có thể dễ dàng thưởng thức những món ăn Thái đúng chất Thái với giá không thể rẻ hơn. Nếu có thời gian, mình sẽ chia sẻ chi tiết hơn những món ăn "gây nghiện" ở khu chợ này. Mà tốt nhất là các bạn hãy cho mình động lực bằng cách hỏi thật nhiều qua email và facebook đi, mình lười viết lắm :(

Chủ Nhật chợ họp ở bãi Lamai. Điều khiến mình đặc biệt thích thú với chợ đêm Lamai đó là chợ được phân chia khá rõ ràng khu đồ ăn và đồ lưu niệm. Các bạn có thể mua một bịch đồ ăn sau đó thong thả shopping xem ngắm, kết thúc con đường là ra tới bãi biển. Ở đây các bạn sẽ bắt gặp rất nhiều những quán bar chơi nhạc sống thú vị, ví dụ như Swing bar. Gọi một chai bia, nghe nhạc sống hoặc ngồi ngắm biển, là cách tuyệt vời để tận hưởng những giây phút cuối cùng của tuần. 

Chợ đêm ở Koh Samui mở cửa từ sau 5h tới khoảng 10h30, nếu các bạn đi vào thời điểm 5-6h có thể sẽ gặp tắc đường do người dân chở hàng bằng oto tới chợ. Từ 7h30 tới khoảng 9h là thời điểm đông đúc nhất, tuy nhiên, cũng vì thế mà các bạn nên cảnh giác với đồ dùng cá nhân cũng như phương tiện di chuyển nhé. 

Chúc cả nhà một tuần mới vui vẻ và hẹn gặp ở bài viết sau (nếu mình không bị lười)!!!

Hồ Giảng Võ.

Nếu hỏi "Đi xa nhớ gì nhất? " thì mình nhớ nhất là những cái hồ. 

Nghe bạn bè tứ xứ kể chuyện, mình không khỏi tự hào. Ngoại trừ cái xứ Venice dùng thuyền làm taxi, ít có thành phố nào nhiều hồ như Hà Nội. Hồ, tuy nhỏ hơn sông, nhưng cũng gắn liền với cộng đồng, môi sinh, cũng mang nhiều câu chuyện của riêng nó. Chuyện người ta có thả bèo Tây, rồi người ta quy hoạch để nuôi cá , rồi người ta kè hồ bằng những tấm bê tông vuông vức sạch đẹp cho các cụ già tập thể dục buổi sáng, cho các cháu nhỏ chiều chiều đi bộ từ trường về nhà, cho các thiếu nữ dưỡn dẹo áo dài, cho các nhiếp ảnh gia mê mẩn mùa sưa, mùa sen, mùa phượng, cho cả khách thập phương cơ hội trầm trồ con giải thỉnh thoảng nổi lên ngáp vặt... Tuổi thơ mình là những sáng mùa hè theo ông ra hồ Giảng Võ xem các cụ phụ lão tập thể dục rồi tiện thể nhảy xuống bơi. Mặt trời màu cam nhón chân qua nóc những khu tập thể thấp lè tè, len lỏi phản chiếu qua cửa kính của khách sạn Giảng Võ, hồi đó mới xây chỉ chục tầng, chiếu xuống hồ khiến sương tan dần trong những tia nắng màu vàng lấp lánh. Màn sương mờ như cát bao bọc lấy những tấm thân thể già nua nhăn nheo như gỗ đang nói chuyện thầm thì, tạo nên một bức tranh mà dù có nhớ chi tiết chỉn chu về nó rất nhiều lần mình cũng không bao giờ tả lại được. 

Giờ lớn lên, được đi xa hơn, nhìn thấy những thân thể nhiều sức sống hơn, nhìn thấy thiên nhiên rộng lớn hơn, nhưng sẽ hiếm có cảnh tượng nào làm mình muốn nhớ về như những buổi sáng thần tiên như thế.