Sangria - Món quà từ Tây Ban Nha xinh đẹp.

 Sangria được chế biến đầu tiên tại Tây Ban Nha vào năm 1.600, với nguyên liệu là rượu Rioja của vùng này trộn lẫn với trái cây. Vào năm 1964, Sangria lần đâu tiên được xuất hiện ở Mỹ trong một triển lãm rượu quốc tế, và từ đó nổi tiếng khắp thế giới về sự quyến rũ của nó : mùi thơm nồng nàn của rượu hòa quyện với những hương vị đặc sắc khác nhau của trái cây và vị ngọt ngào của mật ong sẽ tạo cảm giác hưng phấn. 

Theo như tìm hiểu tớ được biết, tại Tây Ban Nha có 3 loại Sangria truyền thống . Loại Sangria có cùng tên gọi Sangria, được làm từ rượu đỏ, rượu brandy và trái cây như táo, lê và nho. Sangria blanco cũng có nguyên liệu tương tự, chỉ có điều khác là được làm từ rượu trắng hoặc rượu vang. Zurra được chế biến ở miền Nam Tây Ban Nha và cũng sử dụng rượu đỏ, nhưng chỉ có trái đào và xuân đào.  Đến mỗi đất nước, vùng miền, Sangria lại được yêu mến và biến thể tùy theo điều kiện khí hậu và đất đai, cụ thể là đến Việt Nam, Sangria sẽ được pha cân đối giữa 2 yếu tố : vị chua của dòng citrus và vị ngọt của hoa quả trên nền rượu vang. Cụ thể như sau :

- 1000ml rượu vang : tớ sử dụng vang nho Chile loại bịch 3,5l

- 2 quả táo : 1 quả thái hạt lựu ngâm trong 300ml rượu vang qua đêm cho ngấm, 1 quả còn lại cũng thái hạt lựu cho vào trước khi uống

- 1 quả dứa :  1/2 quả thái hạt lựu ngâm trong 300ml rượu vang qua đêm cho ngấm, 1/2 quả còn lại cũng thái hạt lựu cho vào trước khi uống 

- 500ml nước đào V-fresh : vì mùa này không có đào chín nên tớ sử dụng nước đào ép thay thế. Nước ép đào được sử dụng với rượu vang đỏ, not recommended với vang trắng.Nếu có đào tươi, các bạn hãy chia đôi tương tự như với táo và dứa nhé.

- 200gr đường cát trắng : nước đào tớ sử dụng đã có đường, các bạn có thể thay đổi lượng đường để phù hợp với độ ngọt của hoa quả các bạn sử dụng. Chú ý nên nếm hơi ngọt để về sau cho đá sẽ nhạt bớt.

- 2 quả chanh tây - lemon  (90.000/kg mua tại 38 Quán Thánh) thái 2 lát trang trí, còn lại vắt lấy nước

- 1 quả chanh ta -lime : thái 2 lát trang trí, còn lại vắt lấy nước
- 1 quả cam : thái 2 lát trang trí, còn lại vắt lấy nước

Ngoài ra có thể sử dụng thêm dưa hấu, đào, lê, dâu tây, ...

Việc duy nhất cần làm là dồn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chung một container thật to (shake well nếu phục vụ theo ly) và thưởng thức.

Hoa quả sử dụng có thể rất phong phú, theo mùa và theo khẩu vị, chỉ cần cân đối giữa 2 hương vị chua của citrus và ngọt của hoa quả ngâm mà thôi. Không có nguyên tắc nào cụ thể cho việc chọn hoa quả hết!!!

 
 

Việc ngâm hoa quả sẽ tạo ra hương thơm hoa quả hòa quyện, còn việc giữ lại hoa quả tươi sẽ tạo ra màu sắc đẹp mắt. 

Ngoài ra, việc không dùng nước đào với vang trắng hoàn toàn là vì lí do thẩm mỹ, nếu mọi người muốn thử Sangria vang trắng thì có thể sử dụng nước táo ép (trong suốt, màu vàng óng hơi nhạt) kết hợp với một số loại hoa quả ít màu sắc như lê, táo, đào ... Các nhà hàng trong hệ thống Golden Gate (Kichi, Sumo, ...) cũng phục vụ Sangria vang trắng với nước táo ép rất thơm ngon. 

Một chút đá hoặc soda sau sẽ giúp thức uống này dậy mùi hơn và hợp với mùa hè. Nếu mùa đông muốn uống nóng, các bạn có thể thêm chút nước nóng, shake thật kĩ, sau khi trút ra cốc, phẩy nhẹ bột quế lên thì... ôi thôi là quá đủ cho một buổi tối lãng mạn ấm áp.

Chúc các bạn thành công :* 

Trong túi đen có gì?

Khái niệm "hộp đen" của phương tiện giao thông chắc bạn nào cũng biết rồi nhỉ? Thế nhưng "túi đen" của mình thì hoàn toàn chẳng liên quan gì cả. Đó chỉ là cách gọi vui của mình về chiếc túi 25x35x60 và nặng khoảng 3kg, chứa tất cả những đồ dùng "chữa cháy" mà lần nào có đám cưới mình cũng phải mang theo.  Thử ngó xem trong đấy có gì nhé :D



1. Sơn móng tay loại trong suốt và màu trắng. Ngoài móng tay, sơn móng tay dùng để bôi lên các bề mặt bị xước, bị loang màu hoặc dễ bong tróc, ví dụ như chân nến, cạnh bàn, giày dép, các loại trang sức dùng trong ngày cưới nếu sự cố xảy ra. Nếu váy cô dâu bị dính bẩn, cách chữa cháy tức thì không phải là đem giặt khô là hơi, mà là dùng phấn trắng tô lên.
2. Ghim, kẹp + Các loại băng dính, keo dính, băng dính 2 mặt, floral tape
3. Đinh + búa.
4. Dao + kéo hoặc một con dao Thụy Sĩ đa năng.

5.Son dưỡng màu hồng + kẻ mắt nước, tất nhiên là để touch-up cho cô dâu rồi
6. Gương+lược+ kẹp tóc+buộc tóc+xịt tóc/gel
7. Kim chỉ

8.  Lăn khử mùi/body spray
9. Nước súc miệng/kẹo bạc hà + chỉ nha khoa
10. Khăn ướt, khăn khô, khăn ướt tẩy trang
11. Bút dạ, bút chì, bút mực, bút xóa và một chiếc bút thật đẹp nếu cần kí Legal Marriage
12. Đầu chia ổ cắm



13. Pin/sạc dự phòng cho điện thoại, laptop, máy ảnh
14. Kem dưỡng da/phấn rôm: với những đám cưới bãi biển, hoặc ngoài trời nói chung, việc bị cháy nắng, rộp da, hay mồ hôi gây ngứa rít lưng, vùng dưới cánh tay thì phấn rôm là giải pháp cực kì hiệu quả, thậm chí là còn phải rắc vào khu vực nhạy cảm cho đỡ rát nữa kìa ^^
15. Hộp và túi đựng có nắp/khóa: trong trường hợp những vật dụng nhỏ như khuyên tai, đồ trang sức, khuy khóa bị rơi thì cách bảo quản tốt nhất là cho vào đồ chứa có khóa để cất đi. Việc cho vào túi áo, túi quần hoặc đặt tạm vào đâu đó dễ dẫn đến quên hoặc là mất :(

16. Băng vệ sinh/tampon, ngoài chức năng vốn có, còn được dùng để thấm hút trong các trường hợp làm đổ nước ra quần áo, thảm, ga giường, ...
17. Thuốc giảm đau, thuốcnhỏ mắt, nhỏ mũi, thuốc hạ sốt, urgo. Với các sản phẩm y tế như thế này, các bạn cần kiểm tra hạn sử dụng và thay mới kịp thời.
18. Bật lửa, diêm
19. Giấy nhắn hoặc sổ xé cỡ nhỏ
20. Energy bar và nước uống. Vì ngày cưới có rất nhiều áp lực và công việc diễn ra trong thời gian dài, việc chuẩn bị thể lực tốt là cực kì quan trọng cho cả WP lẫn cô dâu, chú rể.

Với những đám cưới ngoài trời thì đừng quên thuốc chống côn trùng nha!

Việc đánh dấu tên lên vật dụng sẽ làm giảm thiểu hỏng hóc mất mát!

Giấy đánh bóng đồ kim loại

Phew, nói sơ qua các bạn cũng tưởng tượng được công dụng của từng thứ rồi nhỉ. Lần nào làm đám cưới xong mình cũng có nhiệm vụ sắp xếp và vệ sinh black bag, kiểm tra và chuẩn bị những đồ còn thiếu cho lần sử dụng tiếp theo. Những dụng cụ này, không mang thì thiếu mà mang thì đa phần là thừa. Tuy nhiên, nếu chỉ một trường hợp cần mà không có, bạn sẽ thấy chúng quan trọng đến mức nào.

My first road-trip in Koh Samui

Almost 3 months since the last time I drove a motorbike, 10 months since my last road-trip. Cant believe it!!!

Yesterday ride was my first road-trip in Koh Samui with Nee and Kim. To everyone who has experienced the muddy and rocky crazy roads here, it is even more challenging to crawl all the way up the slippery roads to the top of the mountain right after the rain. 

Not as steep as the way to Jungle Club, still challenging to me.

As soon as we made it to Su Thep's (I'm pretty sure this is his name) private properties, it started raining again so we decided to stay for a while. Turned out, it was a good idea spending some time there. We all enjoyed taking pictures and being amazed by the fresh-picked fruits from his garden. (His khao-pan was delicious, too) There wasn't only us who finds it a hiding place. There were three other Australian veterans finding their own comfort under the rose-apple tree when we came. Su Thep lets them use his garden as a meeting place every weekend to throw their BYOB party.

One got excited seeing my film camera and showed me his first rolls taken when he first got here 30 years ago. Without the colorful commercials umbrellas, Koh Samui looked like a sleeping beautiful back then, not to mention the sexy boobs. I'm glad they did not disappear when tourism had its hands here.

 

Well, at least I know where I can set a bbq party when I want to :) 

I love khao-pan (Thai fried rice) but this is the first time I saw a red one. It doesn't taste any better though.

Golden-cup flower

Our generous landlord :)

 I heard some said Trees are the earth's endless effort to talk to the listening heaven.

We went to mangroves forest as well. You can find it on the way to Conrad hotel following the signs; they are quite small though; and then end up at Elements water-front beach to take sunset photos.

Yay it's sunny again and the wheels keep going...

The most beautiful sunsets are ones after the rain.

How amazing the way the mangroves create an eco-system themselves

Of course there's something to remember. When climbing down the waterfall, suddenly I fell off. Su Thep reached out to grab me and slipped, too. We stopped 10meters before the cliff (that was close, wasn't it) and decided to take a nature-made fish-spa to catch our breath. The fishes could not care less because they were not paid to do the massage as their friends do in glass boxes I guess. I should have given them some tips for their hard work. Oh lazy fishes!

Fish-spa

He showed me pictures of local Thai fruits in his phone. So exciting they are all available in his garden.

 Kim seems so excited being lost in the jungles. Too bad he had to leave early.

I will save Kalasea restaurant for the next post. zZz

Dinner by the shore.

In the mood for love.

Sometimes it's hard to tell what I think without bothering you. I have never been good at love. And Im sorry if it hurts you.

1. By your side - Sade

2. Say you love me - Jessie Ware

It caught me at "Maybe that you might" :( 

3. Stay with me - Sam Smith

4. Beneath your beautiful - Labrinth feat. Emeli Sandé

Theme và Tone

Theme được hiểu như là concept, nghĩa là nội dung, chủ đề.
Tone được hiểu như là cảm tính, cảm giác, cảm xúc.

Nếu ví với với một cuốn sách, cùng theme là Tình Yêu, thì nếu cuốn sách viết về một mối tình đơn phương, tone của cuốn sách sẽ là tone buồn; nếu cuốn sách viết về một tình yêu đẹp không trắc trở, tone của cuốn sách sẽ là vui tươi.

Nếu ví với những ngày lễ, cùng theme là Haloween, có người chọn tone ghê rợn kiểu hóa trang thành Frankenstein, nhưng cũng có người chọn hóa trang cute cute kiểu cái kẹo, cái nấm.

Nếu ví với một đám cưới, theme sẽ là nội dung chủ đạo của đám cưới đó, ví dụ Botanical/Vietnamese/Rustic/Beach/Barn/Super hero/Gatsby/Retro/Vin tệt; thì tone sẽ là màu sắc, hình họa, tất cả những chi tiết xây dựng cho cái khung đó hoàn thiện mang tính thẩm mĩ, mang cá tính của cô dâu chú rể và gây ấn tượng với khách mời.

Nếu lấy ví dụ ở một đám cưới theme là Polka dot thì sao?

Tone : White and red
Theme : Polka dot

Tone : Yellow-Black-White
Theme : polka dot

Tone : Black and white
Theme : Polka dot

Thế nếu chọn Tone đen trắng, thì Theme sẽ biến hóa ra sao?

Tone : Black-White
Theme : Botanical

Tone : Black-White
Theme : Botanical

Tone : Black-White
Theme : Stripes

Tone : Black-White
Theme : Stripes

Tương tự, với một theme Stripes/kẻ sọc bạn có thể có chọn một trong rất nhiều tone khác nhau để trang trí. 

 
Tất nhiên, sẽ có những theme đi liền với những màu cố định. Ví dụ như theme của event này là Nautical - tạm dịch là biển (tương tự từ Hải trong Hải quân, Hải sản), thì các bạn nghĩ đến màu gì?

Tone : White-Navy-Gold
Theme : Nautical

Tone : White-Navy-Yello
Theme : Nautical

Tone : White-Navy-Red
Theme : Nautical

Tone : White-Navy-Red
Theme : Nautical

Một khi có tone và theme rõ ràng, bạn có thể dễ dàng hình dung và sáng tạo phần decoration của một event, cụ thể hơn là một đám cưới. Điều làm mình sợ nhất ở các wedding planner ở Hà Nội là nếu cô dâu thẽ thọt "Em thích màu Tím-Vàng" thế là họ chỉ việc kết hợp thật lực những vật trang trí màu vàng và màu tím, miễn sao khách mời đến nơi, điều đầu tiên đập vào mắt họ là tập hợp những vật trang trí không-liên-quan chỉ mang một đặc điểm chung duy nhất là 2 màu vàng tím, đặt rải rác khắp sảnh chờ. Họ trở nên lười, mặc dù họ biết tỏng là chân nến của khách sạn màu bạc, thảm của khách sạn màu đỏ, nến của khách sạn màu trắng, đèn chiếu thì la-de đủ màu. Nhưng ai quan tâm, vì yêu cầu duy nhất là Vàng-Tím đã được đáp ứng!!!

Nói thật là mình cũng Google, cũng Pinterest mãi rồi vì ở Việt Nam chẳng ai dạy. Nhưng mình chẳng may mắn hơn ai vì được nhận vào công ty nước ngoài để biết về những cái này đâu, vì mình đã tự đọc, tự tìm hiểu và cố gắng rất nhiều mới bắt kịp với công việc ở đây. Những bài viết này mình viết để chia sẻ những thông tin mình học được, dành cho các bạn trẻ muốn tìm hiểu về công việc này một cách bài bản, thay vì tự mày mò như trước đây mình đã phải làm. Và lời khuyên đầu tiên đến các bạn là Đừng máy móc bắt chước nước ngoài trước khi đặt câu hỏi Tại sao? Nếu tinh mắt một chút, các bạn sẽ thấy là ở các đám cưới nước ngoài, các decorator không hề ngại khi dùng thêm 1 màu đệm chứ ít khi dùng chằn chặn 2 màu trắng-đỏ, trắng-tím, trắng-xanh như ở Việt Nam. Việc chọn theme và tone cho phép họ linh hoạt sử dụng nhiều màu sắc và các vật trang trí cùng chủ đề mà không gây cảm giác 'xôi thịt' ngồn ngộn (kiểu như đám cưới chủ đề Sen thì phải cài cắm chằng chịt sen từ cửa vào đến bàn ăn, hoặc mang một đống ngọc trai, lông vũ rất Gatsby ra để cắm kèm với hoa hướng dương!?!)

Mình luôn trân trọng và nể phục những wedding planner thực sự đang ngày đêm chinh phục thói quen và định kiến về cưới của người Việt Nam để mang lại một làn gió mới cho nền công nghiệp xinh đẹp này, đó mới là những người đáng học hỏi, thay vì những bạn venue decorator vỗ ngực tự xưng là wedding planner.


Cuối cùng là một vài ví dụ về theme Floral, kết hợp với các điểm nhấn trang trí mà mình thấy có thể áp dụng ở Việt Nam để tránh gây nhàm chán. Mời các bạn xem và cho ý kiến :)

Bài viết cùng chủ đề : http://hatmem.blogspot.com/2014/09/thiep-cuoi-su-khac-biet-giua-tay-va-ta.html

Thiệp cưới : sự khác biệt giữa Tây và Ta.

Bài viết cho chuyên mục Cưới ngoisao.net

Trước tiên, hãy cùng soi một set thiệp mời của các bạn nước ngoài sẽ gồm có những gì nhé:



Thông thường một set thiệp cưới phương Tây sẽ gồm có 

1. Thiệp mời : bao gồm những thông tin quan trọng nhất như tên, thời gian, địa điểm.
2. RSVP card : là viết tắt của cụm từ tiếng Pháp "répondez s'il vous plaît" có nghĩa là Xin vui lòng trả lời, bạn có đến tham gia sự kiện được không.
3. Direction : một bản đồ sơ lược địa điểm diễn ra tiệc cưới
4. Save the date : một tấm post card sẽ được gửi tới những người đã confirm là họ sẽ tới tham dự lễ cưới, để nhắc lại và chắc chắn họ sẽ tới
5. Menu hoặc các phụ lục in ấn khác : programme, postcard, thank you notes, name tags, table cards ... 
Ấy là nói thông thường, còn tất nhiên các bạn í cũng đang học tập thói quen thiệp cưới gọn nhẹ của châu Á đấy nhé. Một set thiệp cưới sẽ được rút gọn lại chỉ còn
1. Thiệp mời
2. RSVP card và Save the date dành cho các destination weddings/đám cưới kết hợp nghỉ dưỡng, trăng mật

Sự khác biệt do đâu?
Tất nhiên là xuất phát từ quan điểm: Đám cưới là dịp rất quan trọng đối với cô dâu chú rể, số lượng khách mời sẽ rất hạn chế vì vậy họ muốn biết chắc chắn là những khách mời có tham dự được hay không? Nếu không thì vì lí do gì? Một số đám cưới diễn ra ở xa, cô dâu chú rể có thể sẽ hỗ trợ chi phí di chuyển nếu họ thực sự muốn người đó có mặt trong ngày trọng đại này.
Lí do thứ hai, là về chi phí. Nếu chỉ phát thiệp mà không rõ sẽ có bao nhiêu người đến, sẽ rất hên xui để đặt chỗ, đặt đồ ăn, đồ uống... vì khoản chi trung bình đầu người cho một đám cưới ở phương Tây cao hơn rất nhiều so với ở Việt Nam. Vì vậy, việc thừa/thiếu cỗ là điều tối kị. No-No!!!

 
Timeline gửi thiệp 
- Với các đám cưới ở phương Tây, khách mời là một trong những yếu tố đầu tiên cần xét đến vì, như mình đã nói 2 lí do ở trên, số lượng khách quyết định 50% chi phí một đám cưới, liên quan đến venue/hội trường/nhà hàng/trong nhà/ngoài trời, food and beverage... chỉ thay đổi ở con số 5-7 người thôi cũng đã là một khoản chênh lệch chi phí lớn rồi, chưa kể có thể thay đổi cả phương thức cartering (ví dụ một đám cưới dưới 10 người thì cô dâu chú rể sẽ dùng set menu, trên 15 người họ sẽ chuyển sang buffet). Do đó, danh sách khách sẽ được quyết định từ rất sớm và thiệp mời sẽ được gửi đi 10-12 tháng trước khi ngày cưới diễn ra. Thậm chí còn trước cả khi tìm wedding planner nữa hix hix
- Trong khi đó ở Việt Nam, trước ngày cưới 10-12 tháng, mục tiêu của nhiều cô dâu vẫn là Tìm chú rể :p Thiệp cưới chỉ được phát khi mọi thứ đã xong xuôi, rồi có thừa thiếu cỗ thì .. từ từ tính.

Hot trend của thiệp cưới năm nay là Botanical và Water color : nếu năm ngoái là sự lên ngôi của vintage, retro, rustic với những gam màu trầm tại các barn weddings, thì dạo qua một vòng Pinterest cũng như các tạp chí cưới, các bạn sẽ thấy năm nay là một sự bùng nổ màu sắc rất mạnh mẽ kết hợp với những design hoa lá sót lại từ mùa cưới năm ngoái. Các design mang một hơi thở tự nhiên, tươi mát, cá nhân mình cho rằng Botanical theme sẽ rất hot cho đến tận mùa cưới năm sau nữa nữa ^^

Thế thì chúng mình học tập được cái gì từ các bạn phương Tây ạ? Mình cho rằng, thiệp cưới Việt Nam cũng rất sáng tạo và dần đi ra khỏi khuôn khổ. Gần đây có một cuộc tranh cãi nho nhỏ về thiệp cưới của chú rể Phương và cô dâu My, mình thấy rất thích thú. Dù sao những cái gì mới và khác biệt cũng gây ra những phản ứng trái chiều, người cho rằng văn minh và văn hóa nên đi cùng với nhau, nhưng lại quên mất tính cá nhân trong dịp lễ quan trọng này. Hãy chọn cho mình một mẫu thiệp hài hòa giữa cá tính của mình với nền tảng văn hóa của gia đình, cộng với điều kiện tài chính, nếu gia đình không phản đối thì có quái gì mà phải xoắn nhỉ :p

Chi bao nhiêu tiền là đủ?
Budget cho stationery không bao giờ nên vượt quá 1,5% tổng tiền bạn dành cho đám cưới. Ví dụ budget cho đám cưới là 400 triệu, thì số tiền để tiêu cho in ấn sẽ là khoảng 6 triệu.
Có nhiều cách tiết kiệm tiền in ấn để giúp các bạn có thể stick to the tight budget ví dụ

1. Lên kế hoạch in ấn ngay từ đầu, cần in những thứ gì, programme, postcard, thank you notes, name tags, table cards... với số lượng bao nhiêu. Với cách này các bạn có thể sử dụng một design cho tất cả các ấn phẩm sử dụng trong ngày cưới, lên hình sẽ rất ưa mắt. Chưa kể với một số cô dâu chọn màu thiệp đặc biệt, thì việc lên kế hoạch này sẽ tránh tình trạng hết loại giấy, hoặc hết màu họ chọn.

2. Hand-made một số công đoạn như đóng dấu, buộc nơ...

3. Sử dụng những mẫu thiệp có sẵn trên mạng, không mất tiền design

4. Sử dụng ít màu thoai: ít màu sắc không có nghĩa là thiệp cưới của bạn sẽ đơn điệu, có nhiều cách để làm một tấm thiệp mời trở nên đặc biệt hơn, ví dụ như

Thêm các chi tiết trang trí

Cách cuối cùng, cũng là cách mà một số bạn trẻ gần đây thường dùng, đó là tận dụng sức mạnh của mạng xã hội. Chỉ cần tạo event hoặc up một bức ảnh và tag bạn bè vào đó, chúng ta có thể để thông tin tự lan truyền. Thế nhưng, mình vẫn không sao thích được cách này. Cảm giác cầm trên tay "trát gọi đi ăn cơm bụi giá cao" và "invite bạn tới my wedding" không hề làm cho mình muốn đến chung vui một tí nào :(

Sau đây là vài mẫu thiệp cưới rất xinh mà mình chẳng biết nhét vào đâu, các bạn cùng xem cho vui vậy!!!

Bài tiếp theo mình sẽ viết về "Chọn Theme và Tone cho đám cưới" các bạn nhớ subcribe để đọc nhé :*